Resep MP-ASI Sehat dan Lezat: Nasi Soto Ayam Kuah Kuning untuk Si Kecil (12–23 Bulan)

Memasuki usia 12–23 bulan, anak mulai membutuhkan asupan makanan pendamping ASI (MP-ASI) yang bernutrisi lengkap untuk menunjang tumbuh kembangnya. Salah satu menu MP-ASI yang bisa menjadi pilihan adalah Nasi Soto Ayam Kuah Kuning. Hidangan ini menawarkan kombinasi rasa yang lezat dengan kandungan gizi yang seimbang untuk memenuhi kebutuhan harian si kecil.

Berikut adalah resep, nilai gizi, dan cara membuat Nasi Soto Ayam Kuah Kuning yang praktis dan aman untuk bayi Anda.

Ilustrasi Gambar: Nasi Soto Ayam Kuah Kuning

Informasi Nilai Gizi per Porsi

Informasi Nilai Gizi per Porsi

Setiap porsi Nasi Soto Ayam Kuah Kuning mengandung:

• Energi: 263 kkal
• Protein: 9.5 gram
• Lemak: 10.9 gram

Kandungan ini memberikan energi cukup untuk aktivitas anak, protein untuk pertumbuhan otot, dan lemak sehat untuk perkembangan otak.

Bahan dan Bumbu

Resep ini cukup untuk 3 porsi, sehingga cocok untuk dinikmati selama beberapa kali makan.

Bahan Utama

• 150 gram nasi (sekitar 15 sendok makan)
• 100 gram ayam dengan tulang (2 potong kecil)
• 10 gram soun (sekitar 1 sendok makan, direndam hingga lembut)
• 60 gram telur puyuh (6 butir, rebus hingga matang)
• 30 gram toge (sekitar 3 sendok makan)
• 10 gram minyak goreng (1 sendok makan untuk menumis bumbu)

Bumbu Tambahan

• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai (digeprek)
• 1 lembar daun jeruk
• 1/2 cm lengkuas (digeprek)
• 1500 ml air untuk merebus
• Garam, gula, dan merica secukupnya

Bumbu Halus

• 1 butir kemiri
• 1 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/2 cm jahe
• 1/2 cm kunyit
• 1/4 sendok teh jinten
• 1/2 sendok teh ketumbar

Pelengkap

• 1/2 sendok teh irisan daun bawang
• 1/2 sendok teh irisan seledri
• 1/3 sendok teh bawang goreng

Cara Membuat

Membuat Nasi Soto Ayam Kuah Kuning tidaklah sulit. Ikuti langkah-langkah berikut:

1. Rebus Ayam
   Masukkan ayam ke dalam panci berisi air mendidih. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Rebus hingga ayam setengah matang.

2. Tumis Bumbu Halus
   Haluskan semua bumbu halus. Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu hingga harum dan matang. Setelah itu, masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam.

3. Masak Kuah Soto
   Tambahkan garam, gula, dan merica sesuai selera. Masak hingga ayam matang sempurna dan kuah terasa gurih. Angkat ayam, lalu suwir-suwir dagingnya untuk memudahkan si kecil menikmatinya.

4. Siapkan Mangkuk Soto
   Dalam mangkuk, susun soun, toge, suiran ayam, dan telur puyuh yang sudah dikupas. Siram dengan kuah soto ayam yang masih hangat.

5. Hidangkan
   Sajikan soto ayam dengan nasi hangat. Taburkan daun bawang, seledri, dan bawang goreng di atasnya untuk memperkaya rasa. Tambahkan potongan buah segar sebagai pendamping agar hidangan lebih lengkap.

Manfaat Nutrisi dari Nasi Soto Ayam Kuah Kuning

Menu ini tidak hanya lezat, tetapi juga sarat dengan nutrisi penting bagi tumbuh kembang anak:

1. Protein dari Ayam dan Telur Puyuh
   Protein hewani membantu perkembangan otot, jaringan tubuh, serta mendukung sistem kekebalan tubuh anak.

2. Karbohidrat dari Nasi dan Soun
   Sebagai sumber energi utama, karbohidrat membantu anak aktif sepanjang hari.

3. Vitamin dan Mineral dari Toge dan Bumbu Segar
   Toge mengandung vitamin C yang baik untuk meningkatkan daya tahan tubuh. Sementara bumbu seperti kunyit dan jahe memiliki sifat antiinflamasi yang baik untuk kesehatan pencernaan.

4. Lemak Sehat dari Minyak Goreng
   Minyak goreng membantu tubuh anak menyerap vitamin yang larut dalam lemak, seperti vitamin A, D, E, dan K.

Tips Membuat MP-ASI Aman dan Sehat

1. Gunakan Bahan Segar
   Pastikan semua bahan, terutama ayam dan sayur, dalam kondisi segar untuk menjaga kandungan nutrisinya.

2. Sesuaikan Tekstur
   Untuk anak usia 12–18 bulan, pastikan tekstur makanan tidak terlalu keras. Anda bisa memotong lebih kecil atau menyesuaikan tingkat kelembutan soun dan toge.

3. Hindari Garam Berlebih
   Garam digunakan secukupnya untuk rasa, tetapi tidak boleh terlalu banyak, mengingat ginjal anak belum mampu memproses kadar natrium tinggi.

4. Porsi yang Tepat
   Sajikan makanan dalam porsi kecil dan sesuai dengan nafsu makan anak. Hindari memaksa anak makan jika sudah kenyang.

Nasi Soto Ayam Kuah Kuning adalah pilihan MP-ASI yang lezat, bergizi, dan mudah dibuat. Kombinasi bahan yang seimbang memastikan anak Anda mendapatkan asupan nutrisi penting untuk mendukung tumbuh kembangnya. Dengan paduan rasa yang lezat, hidangan ini juga membantu membangun kebiasaan makan yang baik sejak dini.

Cobalah resep ini di rumah dan lihat bagaimana si kecil menikmati setiap suapannya! Jangan lupa tambahkan cinta dalam setiap masakan untuk menciptakan momen makan yang penuh kehangatan.